马天军那双有些浑浊的老眼中不断闪烁着精芒，“那就做道大煮干丝吧。”
曹傲的脑海中立即出现了大煮干丝的信息和做法。
大煮干丝是淮扬菜的招牌菜之一。
这也是种花家开国第一宴中的一道菜！
当时做这道菜的正是马天军。
马天军之所以让曹傲做大煮干丝，他就是要看看曹傲在淮扬菜的天赋上怎么样。
如果曹傲在淮扬菜上的天赋也极佳的话，那么马天军就要不惜一切代价的让曹傲拜入他的门下。
在得知了三级炊事员的考试主题后，曹傲没有再废话。
他去选食材了。
大煮干丝的制作要求非常精细。
不论是刀功上食材上还是火候上，都不可缺一。
大煮干丝要用到的肯定是豆腐干片也是有极高的要求的。
豆腐干的厚度是要在2.7厘米。
而豆腐干的质地一定要细腻，压制紧密，这样口感才会好。
紧接着就是鸡。
在角落里有十几只活着的鸡公鸡母鸡，市面上比较常用的几种品种。
曹傲看到了一只通体黝黑的鸡。
这只鸡的体型要比别的鸡的体型小一号，但这只鸡神采奕奕，羽毛更是黑的发亮。
曹傲直接进去，麻利地抓住了这只鸡开始进行处理。
别看这只鸡通体黝黑，但是里面的肌肉确实非常白嫩。
处理完这只鸡和曹傲就开始炖起了鸡汤。
在炖鸡汤的过程中，曹傲开始了，进一步的准备。
搁了一块猪板油炒好开始熬起了猪油，将猪油倒至一旁冷却。
紧接着就是到了考验刀功的时候。
曹傲要将这个豆腐干片成32张均匀的薄片！
单单是这一点，就劝退了无数，想要做好这道菜的厨师。
没有精湛的刀工是绝对做不到的。
然而这仅仅只是一个开始。
32张薄如蝉翼的豆腐片还要被切成火柴杆粗细的宽度，用沸水烫两遍。
虾仁，金华火腿，豌豆苗，冬笋，虾籽这些都是需要处理的食材。
大煮干丝有多种做法。
马天军自成一派，他做的大煮干丝要和传统的是有些区别的。
在他看到曹傲准备的这些食材时，还是满意的点了点头。
尤其是在看到曹傲在片豆腐干片的时候，
匀称的豆腐干片粗细也是一般无二，曹傲的这个刀工，可以说已经到达了巅峰。
马天军现在年龄大了，虽然他依旧能做到这一步，但是他所要用的时间却是要远远大于曹傲所用的时间。
也就是说，曹傲现在的刀工已经超过了马天军。
对于这一点马天军很满意。
然后就是看曹傲处理这些食材的时候，马天军都有一种非常享受的感觉。
这是一种视觉上的盛宴。
这种感觉马天军再熟悉不过了。
曹傲处理那些食材的方式很明显！
曹傲都知道这些食材的特性。
看到这里马天军就可以很确定一件事情，曹傲绝对有二级炊事员的水平。
他需要再验证一下内心的猜想。
相对于以往，曹傲快速在完成考试……
这一次，曹傲从头到尾都没停过，但是这一道菜还是没有完成。
至于其他考试的人员，在开始烹饪后也都完全进入了状态，心无旁骛的料理着食材。